Ajoblanco
Tipo
Gastronomía y Sabores
El ajoblanco es una sopa fría tradicional de Málaga y otras zonas de Andalucía, con orígenes que se remontan a la época romana y andalusí. Se elabora con almendras crudas molidas, ajo, pan asentado, aceite de oliva virgen extra, vinagre y agua. De textura suave y sabor delicado, suele servirse bien frío, acompañado de uvas o melón. Antiguamente considerado un plato humilde, hoy es una joya de la gastronomía malagueña. El ajoblanco demuestra cómo ingredientes sencillos pueden convertirse en una receta refinada, refrescante y cargada de historia.
