Berenjenas con miel de caña de Frigiliana
Tipo
Gastronomía y Sabores
Las berenjenas con miel de caña son un clásico de la cocina andaluza, especialmente en Málaga. Se preparan cortando la berenjena en rodajas o bastones, que se fríen hasta quedar crujientes y se coronan con un hilo de miel de caña, un jarabe espeso y oscuro elaborado a partir de caña de azúcar. El contraste entre lo salado de la fritura y el dulzor intenso de la miel crea un bocado sorprendente y delicioso. Esta receta, con influencias moriscas, es una muestra perfecta de cómo la gastronomía malagueña convierte lo sencillo en memorable.
