Gazpachuelo
Tipo
Gastronomía y Sabores
El gazpachuelo es una sopa caliente tradicional de Málaga, nacida en los hogares de pescadores. Aunque su nombre recuerda al gazpacho, no tienen nada que ver: el gazpachuelo se elabora con agua, aceite de oliva y yema de huevo, formando una especie de mayonesa caliente que da cuerpo al caldo. Se suele acompañar de patatas cocidas, pescado blanco y gambas. Es un plato humilde y reconfortante, ideal para los días fríos, que refleja el ingenio y la esencia marinera de la cocina malagueña. Sencillo, sabroso y lleno de tradición.
