Pescaíto Frito
Tipo
Gastronomía y Sabores
El pescaíto frito es uno de los platos más representativos de Málaga y de toda la costa andaluza. Se elabora con pescados pequeños y frescos—como boquerones, salmonetes, calamares o pescadilla—que se enharinan ligeramente y se fríen en aceite de oliva hasta quedar dorados y crujientes. Se sirve bien caliente, con un chorrito de limón, y es imprescindible en los chiringuitos y reuniones familiares. El diminutivo "pescaíto" refleja el cariño con el que los malagueños se refieren a esta joya gastronómica, tan sencilla como sabrosa y profundamente mediterránea.
