Porra Antequerana
Tipo
Gastronomía y Sabores
La porra antequerana es una sopa fría y espesa originaria de la ciudad de Antequera, al norte de Málaga. Se prepara con tomates maduros, pan asentado, ajo, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Su textura es más densa que la del salmorejo, y suele servirse coronada con huevo duro, jamón serrano o atún. Nacida como un plato de aprovechamiento en el campo, hoy es una entrada muy popular durante el verano. La porra es tradición andaluza en estado puro: sencilla, sabrosa y contundente.
